Macerado para ablandar carnes (pollo de corral)

salsa, caldo, vino tinto, manzana, macerar
Caldo para ablandar carnes duras como la de pollo o gallina de corral o carnes de caza como ciervo o javalí. Además de darles un estupendo sabor, hará que las carnes queden bien tiernas para cocinarlas y preparar las mejores recetas con ellas.
Ingredientes
Vino tinto
 calabacín
 manzana
 picadillo de ajo y perejil en aceite de oliva
 sal gruesa
 pimienta molida negra

Introduciendo la carne de pollo de campo en esta mezcla conseguimos que se ablande y se vuelva más jugosa. También lo podemos utilizar para carne de caza, a la que además le restará su fuerte sabor.


1 comentarios:

  1. Hola Javi, soy una paisana, me gustaría preguntarte una duda sobre el Macerado para el pollo de carne. Has dicho que el macerado tiene que estar una hora en el frigorífico y después 4 horas con el pollo, no? para hacer el pollo al horno, se sacaría la carne del macerado y se pone en la bandeja de horno tal cual o con algún acompañamiento/ingrediente? sin el macerado, verdad?
    Gracias y un saludo

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